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下面讲解的这十种服务方式，有可能作为服务人员的你都用过，但你否注意到他们的重要性，否常常用于？

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本文摘要：下面讲解的这十种服务方式，有可能作为服务人员的你都用过，但你否注意到他们的重要性，否常常用于？

下面讲解的这十种服务方式，有可能作为服务人员的你都用过，但你否注意到他们的重要性，否常常用于？一、半小时VS两个半小时“黄金分割”法方式：这个方法就是服务员在顾客用餐的三个小时内，利用前半个小时“侦查敌情”，如：理解客人尤其是主人的姓名、单位以及职务等情况，在后两个半小时内明确应用于。那么，如何才能告诉主要客人的姓名呢？服务员要细心注意顾客之间的谈话内容，其他顾客在喊出主要客人的姓名时，服务员就可以听见了；也可以客人在拒绝服务员喝酒的时候，事前问清客人的姓名——“半小时”过后，在“两个半小时”的时间内，就可以这样称谓：张总请求饮酒……这是本店的特色菜，林先生，请求再行享用——这样称谓顾客，不会让顾客实在十分不求。二、给顾客车祸的惊艳，常常给他们额外的奖励方式：例如，忘记客人的资料，过节的时候可以提早给客人相赠贺卡，上面工工整整的写出着祝福的字眼，如：“某某老总，在以往的日子里，感谢您对我们的反对，在新的一年里，祝您金体贵安、心想事成”等祝福语，一张贺卡值没法多少钱，却一下子加深了酒店与顾客之间的距离。服务员掌控客人（特别是在是大客户）的生日资料，在客人生日的前几天，提早向客人购票，客人或许因为工作挤迫，一时间记得了自己的生日，如果你是 个千秋他生日快乐的人，客人不会实在出现异常平易近人，或许他的生日庆宴就不会放在这家酒店。

在获得客人的具体回应之后，在包在房里张贴上各种祝福语，并在客人入席后的 时间分给上早就备好的生日蛋糕，蛋糕上要有客人的名字和祝福语。三、为顾客获取超额的价值方式：例如，客人走出酒店，如果你从他的言谈举止中听出他发烧了，服务员可以事前通报后厨，为客人打算一碗热气腾腾的姜汤；如果服务员察觉到客人有胃病，可以为客人上一小碟生花生米；如果服务员察觉到客人喝醉酒了，可以为客人上一杯醒酒茶，除了可以“间接”的警告客人的朋友不要再行不解他，客人如果觉察到，也不会打动。这些，也是人性化服务的反映。

四、让整个餐馆充满著友好的气氛方式：明确分成员工与客人、员工与上级、员工与员工三个层面。员工与客人：客人是上帝，因此，服务员要细心倾听客人谈过的每一句话，特别是在是面临客人的滋扰，服务员要严肃征询，切忌展现出出有发脾气、不服气的表情或话语、不道德等，更加无法与客人再次发生争执，酒店工作人员谨记：一旦酒店的任何一名工作人员与顾客再次发生争执，则一定会加害顾客，从此以后，这位顾客不仅没理由再行来这家酒店消费，而且也有可能向亲朋好友、同事等传播有利于酒店的信息，甚至高估事情的真实度，这对酒店是非常有利的。

服务员要多关心、解读上级，把与自己一起工作的服务员当作同甘共苦的“战友”看来，将心比心，多交流、交流，增进解读，防止盲目猜忌、阻挠、打小报告等不良行为，如果一家酒店的以上现象在服务员中间经常出现非常频密，这家酒店就谈不上理念与管理正规化，因为不良情绪带给的工作失误是不致的。五、菜单要非常简单，但每道菜必需要有特色方式：挂上花样，“清档”管理菜单，厨房要细心研发菜品，力求推陈出新，在摆盘、设计、配料上都要有特色，防止“只轻花样，不轻营养”的菜品。服务员理解菜品的情况，向客人讲解口味、特点、配料以及功效。客人入席后，服务员再行向客人引荐特色菜，但在 后要认同客人的自由选择意见。

六、获取酱汁小吃，让顾客立刻一动筷子方式：在客人入席点菜后，可以再行上一两碟小菜，更佳是如“山楂片”“醋溜咸菜”等小吃，即让客人口不时取食，又不耽搁他们不吃正餐。七、让餐馆维持挤迫与新鲜之感觉方式：酒店的装饰、摆放、台布等的风格要经常替换，服务员的行驶要“大位、慢、幸”，不出有客人的地方闲聊、溜达，不高声、大声说出，多余的服务员不要随便经常出现在顾客面前。八、最少花费3%的销售收入用在店内的广告宣传上方式：3%是专家经过研究后区分出有的科学比例，小于这个数字不会让酒店多花钱而收不到任何益处——大于这个数字则会有预期的效果。

酒店可以分期发售某些特价菜，如果客人的消费超过一定的金额，则须向客人赠送给各种简单的礼品，如：水壶、电饭煲等，大众的方式就是向客人赠送给餐券，青睐客人之后来消费。九、让员工在服务过程中充满著体验方式：服务员必需维持微笑。服务员在工作中，要有责任心、冷静、爱心，切忌带着情绪上岗。

如果前厅经理、主管找到某一个服务员有情绪，可以再行让另一名服务员替代其上岗服务。在向这名服务员问清事情的真凶后，要及时交流，承担她的穷困，在服务员的情绪稳定后，方可决定其上岗。上级对每一位服务员要一碗水端平，不仅从工作、更要从生活上关心她们，给她们“家”的寒冷，让她们实在是在为家人服务。

在服务员有情绪时，上级不妨这样告诉他服务员：想要不耐烦可以去找我，但是千万不要向我们的顾客！十、让“Yes”沦为员工服务工作中的指导原则方式：这一项准则主要是磨练服务员的“尊重心态”。服务员有时与客人再次发生对立，或许无法认清谁对谁非，大多时候甚至是客人在酒后无理取闹，但是由于我们所专门从事的是服务行业，向客人不耐烦的确不是一件明智的事情，因此，服务员一定要肚量宽阔，懂尊重别人，哪怕是你从心里把他们当作小孩子看，只要你不说道出来，也会有人告诉。服务员或许会同上级产生矛盾，但是，由于眼光、职位的定位，上级的要求所代表的往往是部门甚至整个酒店的利益，一般情况下，个人总是要遵从整体的，因此，服务员一定要针对有所不同事情、有所不同情况区分“对与错”的界限。服务员在工作和生活中一定要侧重与同事之间的“友情平等主义”原则，因为，你的工作必须同事的反对、协助。

每个人都有自己的小错误、小缺点，如果你需要更加大限度的尊重，你获得的协助、反对也就越大。

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