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购物、餐饮、娱乐“52：18：30”这一购物中心业态经营“黄金比例”正在被超越，取而代之的是购物、餐饮、休闲娱乐“1：1：1”的消费模式，其中，不少购物中心的餐饮比例，正在由35%的占比，提高至40%，乃至60%，未来大大开街运营的购物中心，还不会超越这一无限大吗？

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本文摘要：购物、餐饮、娱乐“52：18：30”这一购物中心业态经营“黄金比例”正在被超越，取而代之的是购物、餐饮、休闲娱乐“1：1：1”的消费模式，其中，不少购物中心的餐饮比例，正在由35%的占比，提高至40%，乃至60%，未来大大开街运营的购物中心，还不会超越这一无限大吗？

购物、餐饮、娱乐“52：18：30”这一购物中心业态经营“黄金比例”正在被超越，取而代之的是购物、餐饮、休闲娱乐“1：1：1”的消费模式，其中，不少购物中心的餐饮比例，正在由35%的占比，提高至40%，乃至60%，未来大大开街运营的购物中心，还不会超越这一无限大吗？业内回应：“购物中心餐饮比重的提升，与购物中心本身的职能涉及，同时，与餐饮业本身优质的带客效应有关，同时，随着电商、购物中心去购物功能的趋势显著等因素，都加快了餐饮业态的调整，但要突破这一下限，未来可能性并不大。但不回避将或有大型餐饮商城的经常出现。”　　　　援引某位商业地产著名人物的名言：“购物中心，更大的魅力即在于大大地变化，带给的全新体验，以餐饮为契机的购物中心调整，或将为未来的购物中心调整带给全新的转变机遇。”但未来购物中心，是“不吃出来”的市场格局，还有很长的稳定期。

　　　　开业先火“美食”店　　　　购物中心“餐饮打头阵”趋势显著　　　　时隔顺城、北辰财富中心、南亚风情·第壹城、欣都龙城、七彩MeTown等众多昆明商业“新一代”华丽盛开之后。2014年，昆明又步入了新一波的商业“新星”的盛开潮。

　　　　据记者不几乎的调查统计资料表明：2014年总计将有，昆明西山万达广场、经典双城·悦象坊、昆明市百大新的都会、昆明市行政中心·新的都昌广场、昆明市上海·东盟商务大厦、银海金岸、文化空间、润城· 大道、安宁世贸广场、斗南·花花世界等10余个项目都已所列开街吉时；其中，经典双城·悦象坊，早已构建开街运营，并且部分业态早已获得开门红。　　　　同时，据记者理解，在今年下半年，将要相继开业的购物中心，也莫不把大餐饮开业作为重头戏，他们争相将开业时间，自由选择在了今年下半年或十一国庆节或年底的春节前夕；让市民在“饱餐一顿”之后，对购物中心留给更加深刻印象的印象。　　　　辨别众多近期开业的购物中心，哪个业态 需要更有你呢？ 更容易步入客潮呢？就目前的情况来看，时隔电影院、慢时尚门店“爆棚”之后，这次风水转至了“餐饮业”的头上，开业先火“美食店”或许正在沦为一条铁律。

　　　　这不，近期刚运营旋即的经典双城·悦象坊中的“城市花园店”经典店，就传到了好消息：开业3个月以来，“城市花园店”经典店，单月营业额突破200万，上座率一路攀升。　　　　某种程度，在近1-2年开业的昆明购物中心，如南亚风情·第壹城，欣都龙城、七彩MeTown等商业项目，餐饮区域，毫无疑问是整个购物中心的意味著热点区域。在同策咨询研究部总监张宏伟显然：“目前很多购物中的业态，毫无疑问早已沦为了餐饮业的衬托，与餐饮区域的门庭若市比起，众多购物店实体店的冷清，让不少运营企业十分困惑。”　　　　不仅在早已开业的购物中心区域内，“餐饮打头阵”的现象显著，未来将要开业的众多商业项目中，餐饮业，亦某种程度扮演着这最重要的地位。

　　　　例如，正在大力建设的“大宥城”其意欲打造出昆明新的地标，其中，项目商业体量中，就将有多达40%面积的餐饮区，为餐饮企业开路。而目前启动商铺认筹的西城时代·西门町，堪称引进台湾美食业态，打算让昆明老百姓一啖台湾美食。　　　　而据公司负责人回应：“此次，引进的台湾美食店，不仅在味道上打破昆明美食，更加不会在服务领域获得全面提高。”同时，对于异地美食的喜好项目还有德润·朗悦湾的美食街，亦是打算引入泰国美食，空缺北市区异地美食市场需求空白。

　　　　购物中心餐饮业态上升 高达60%　　　　购物中心打造出中，餐饮企业数量的激增，早已是不争的事实，而这样的意味著数量的减少，在整个购物中心内业态占据的意味著比例上，又展现出出有了什么样的新特征呢？　　　　过去，在商业地产运营招商的比例里，仍然有这样的一条参照标准，即购物、餐饮、娱乐休闲娱乐"52：18：30"的购物中心业态经营的“黄金比例”，但这一黄金法则或许正在被超越，取而代之的是购物、餐饮、娱乐休闲娱乐“1：1：1”的消费模式，其中，不少的购物中心的餐饮比例正在由35%提高至40%、50%，乃至高达60%的比例。　　　　而中国商业地产知名企业万达广场，也仍然有这样的经营哲学：“购物中心不是买出来的，而是不吃出来的”。按照这种思路，万达购物中心在招商时就构成了一个内部拒绝：“购物中心面积的三成要作为餐饮业态用于”。作为万达头个打进华南的项目，广州白云万达引进餐饮品牌20多个，涵括各种菜系。

据一位经常去万达广场购物的消费者回应：“万达步行街的第三层或者第四层，认同有餐饮店砖”。其中，将要在昆明开业的西山万达广场亦在餐饮业态上得出了极高的关注度，而不少来自一线城市与万达广场有过空集的顾客，也毫无疑问对昆明的万达广场，抱着有很大的期望。　　　　某种程度，常常流连南屏街的下班小白领鲁嘉同学，大自然会错失正义坊四楼的豆花美食店，更加将近，在正义坊的地下淘宝街，新开业的“客哪儿”也某种程度是她常常流连的小店。

　　　　“民以食为天”餐饮行业很快发展　　　　找寻餐饮行业的很快发展，被迫得益于，中国老百姓对于美食的钟爱。“民以食为天”是中国老百姓对饮食更大的对此，而在经历过“吃不饱”年代的中国老百姓，当钱包鼓起来之时，大自然会记得对肚子的“犒赏”。　　　　近年来，我国的餐饮业发展十分很快。据有关方面的统计资料，餐饮业的增长率要比其他行业高达10个百分点以上。

可以说道，我国于是以步入一个餐饮业大发展的时期，市场潜力极大，前景非常广阔，行业水平大大提升，每年以15%-18%的速度发展。　　　　毕竟，有专家认为，中国餐饮业“网络化、标准化”的连锁经营也是餐饮业较慢发展的最重要原因；同时，与其他行业比起，餐饮业由于餐饮方式的多样化，相对来说，在转换品种和经营形式时不必须投放很多的资金和花费大量的时间。因此，在竞争中较为更容易寻找决心，也不至于陷于低价竞争的泥潭拔不出腿来。

　　　　而餐饮业一向有“百业以餐饮为王”之说道，且向来被视作一枝独秀，也是极具吸引力的行业之一。它利润低，资金转往慢，每天经营所收的都是现金。而货源方面，可以用赊账方式售予原材料，定期结账，败于其他行业。如进一间特色小吃店，投资不多，店面并不大，员工也不必须很多。

它既能符合顾客的口味，价钱又低廉，往往很热门。　　　　据理解，中低收益国家平均值每268人就享有一家餐馆，而在我国大约2000人才享有一家餐馆。这一数字指出，中国的餐饮市场相比之下没饱和状态，潜力相当大，极大的商机在等着定经营者们去施展自己的聪明才智，深渊的金山等候着他们去挖出。　　　　同时，对于大中型城市而已，大量的外来人口的流向，女性职业人群比例的提高，以及社会交往市场需求的提升，都必须更好的以聚会、体验为目的的社交场所，而“不吃”毫无疑问是更加多中国老百姓联络感情的好方式。

　　　　就云南餐饮行业来看，近几年亦仍然保持高速快速增长趋势，而又有不少餐饮企业，开始走出购物中心，沦为高档场所里的日常消费品。而就昆明而言，餐饮开始逐步走出购物中心，沦为不可或缺业态源于2006年前后，而这世纪末也是昆明大量的购物中心兴起时期；随后，在2008后，大批量的城中村改建项目相继动工，餐饮业亦预示城中村改建项目大批量进占商业地产项目。　　　　再行用餐，再行购物购物中心餐饮业态占到比急剧提高　　　　“原本是我们欲着加盟，新开业的购物中心，或美食城，现在是他们主动找上门来，期望我们加盟他们，近几年我们也参与了不少的餐饮品牌与购物中心品牌联盟的推介会，而主要的点评推动者就是购物中心的招商部门，不少购物中心也得出了一些不俗的条件。”在昆明有数10余家餐饮连锁店的孟老板坦言，近几年自己的店面拓展速度有些慢，而主要入驻的就是新开业的购物中心，有时在同一个区域内的有所不同的购物中心区域内，都有自己的店面。

　　　　而在他显然，很多顾客“再行用餐，再行购物”的生活习惯，也让不少的餐饮企业在购物中心内，步入了不少的发展机遇；同时，随着人们对用餐环境及服务拒绝的提升，连锁经营的餐饮店砖，竞争优势也更加显著。　　　　而随着众多购物中心的拓展，餐饮企业，也必须找寻新的市场机会，而在购物中心抛橄榄枝时，多半有必须的餐饮企业，也会拒绝接受。　　　　同时，在协信集团品牌负责人显然，更加多的购物中心，特别是在是大型的ShoppingMall更加侧重餐饮业态的引入，一个是餐饮消费是目的性很强的消费，没消费者不会逛逛购物中心，不用餐就离开了的，而这样的用餐比例有可能有将近80%左右。

此外，餐饮业，具备很强的号召力，也是更有人流的主要业态。　　　　另外，建设一个大型的购物中心，为了符合项目区域内自身的住宅客群、写字楼内入驻的企业、商务办公等人流的用餐必须，也必定必须考虑到更好的餐饮业态的引进。　　　　为此，餐饮业也就多半沦为了购物中心的重型业态。

就连万达广场的餐饮业态也多为谦和管理，至为购物中心对餐饮业态的高关注度。　　　　“调商，先调取食”“电商”冲击是催化剂　　　　对于众多购物中心而言，要转变原先的业态用料并不更容易。这既必须获得商家的反对，也某种程度必须花费极大的人力、物力，但我们不会找到，在购物中心“调商阶段”，餐饮变动更加频密，其原因确有？　　　　DTZ戴德梁行认为，电商冲击之下，百货和服装品牌零售商面对成本下跌和销售额削减的困境。

“为抗衡电商行业较慢发展带给的冲击，不少购物中心，就争相打造出新的经营主题或特色区域，给与顾客新的消费体验，争相提升休闲娱乐娱乐和餐饮等体验式业态的比例，就是其中最重要的一环。”　　　　同时，业内回应：“餐饮业租用能力在大大强化，餐饮租金明显提高，也是这类业态需要较慢扩展的一个原因”，“以往商场的餐饮形式主要是大中型餐饮，它面积大，租金较低，往往只有一家，随着餐饮业态的多元化、个性化发展，大商场餐饮砖的租金也明显提高。”目前，不少商场餐饮砖的租金同比有了20%至30%的提高。　　　　另外，亦有业内人士回应：“餐饮业是商场凝人气的更佳渠道，它与儿童业态、休闲娱乐娱乐业态的互动性很强。

”为此，很更容易沦为商城的调整业态。　　　　此外，业内人士认为：“从大商场的发展来讲，即使没电商，餐饮休闲娱乐娱乐的比例也不会提升，电商只是催化剂，减缓了大商场业态调整的步伐而已。”　　　　目前更加多大商场，大家都在谋求差异化发展，现在的商场必须更好的业态来更有消费者，通过减少餐饮休闲娱乐娱乐业态来减少消费者在商场的停留时间，以取得更好的商机。

　　　　专家理解　　　　大体量餐饮企业不必担忧未来租金压力　　　　对于“低租金”挤走一线慢时尚餐饮品牌事例，昆明地产界人士回应：“大体量餐饮企业，不必过于过担忧未来租金压力。”因为，在他显然，就目前购物中心的餐饮业态布局来看，餐饮业态的租金水平整体不低，而从购物中心租金收益比例来看，大部分餐饮布局楼层，租金获益比也较低，目前还正处于餐饮企业需要忍受的范围。

而一般的购物中心，还得依赖着餐饮企业带上客，汇人流，为此，涨租幅度一般并不大。国际一线的慢时尚餐饮品牌的选址，租金水平，与一般餐饮业态差异极大，并无法一概而论。　　　　新闻链接　　　　昆明头家肯德基关店或系租金下跌造成　　　　2001年，头家肯德基快餐店在昆明开业，方位在柏联广场大门入口的黄金方位。

开店之初，肯德基曾多次步入昆明人排队用餐的盛况，虽然后来肯德基和麦当劳在昆明进了几十家店，但柏联广场的这家肯德基仍然是生意兴隆的店面之一。然而，开业14年后，这家肯德基店却在今年初悄悄关店，原址沦为瑞士名表真力时和劳力士的专卖店。　　　　据物业方柏联广场透漏，肯德基租约届满后未坚决续约，至于原因他们不得而知。

而涉及媒体，曾多次向肯德基发邮件，告知否由于租金太高而被迫重开，肯德基方面未回应。据昆明商业地产业内人士透漏，造成肯德基在昆明的头家店关店的原因有可能有两方面，一是柏联广场大幅度提高了租金，远超过了肯德基的忍受范围，被迫关店。另外，造成肯德基关店原因有可能是物业方柏联广场，想引进更高端的品牌，而不愿与肯德基续约。

　　　　新闻助读　　　　购物中心美食之旅　　　　当更加多的美食走出高档的购物中心，并沦为购物中心的常备业态时，在购物中心内打开一段不俗的美食之旅，也就变得十分必要，而目前昆明较为热门的购物中心美食地图有哪些？下面就是一个非常简单的引荐。　　　　1、正义坊4楼美食天街北馆　　　　美食天街食肆云集，各式餐馆大大小小多达30家，大多为著名连锁餐厅，且外国菜系的餐馆为主，比如，亚历山大俄罗斯餐厅、呐啰泰国餐厅等。

在这里，食客们还可以品尝到美味的日式烹饪、意大利菜。当然，天街也有中式菜系，如本土的滇菜或川菜，甚至还有不少专营甜品的餐厅。　　　　2、金鹰购物中心B座6楼　　　　金鹰购物中心昆明店，于2007年8月试营业，坐落于昆明市青年路商圈核心地段，大约33700平方米精美商业空间由国际著名设计事务所设计。

昆明店是当地规模更大、品类 规整的高级百货店，子集餐饮、休闲娱乐等非常丰富生活机能于一体，致力引导昆明的 时尚潮流。美食，大自然也是少不了。

　　　　3、南亚风情·第壹城A5-5楼　　　　南亚风情·第壹城，统合项目内近50家餐饮商家，异国风情、精美中餐、热情火锅、创新美食、经典小吃、滋味甜品多种类型，为您打造出 的美味，高雅的用餐环境、坦诚的服务将让您的用餐沦为一种享用。　　　　4、欣都龙城V.CPark　　　　欣都龙城V.CPark十万平米的超大体量，增强精品购物、品牌娱乐、格调休闲娱乐和时尚餐饮等结合的新商业人组，项目涵盖世界五百强麦德龙餐馆、独立国家时尚百货店、风情美食广场、潮流品牌、时尚家居、儿童卖场、女性生活馆、家庭休闲娱乐餐厅、活力运动馆、3G数字体验厅等。据报餐饮企业多达40余家。　　　　5、七彩METOWN快乐休闲娱乐主题购物中心　　　　坐落于白塔路七彩俊园的七彩METOWN购物中心，包罗名品衣装、风味美食、五星级影院、儿童乐园、潮流娱乐等多元业态；就美食板块而言，地道的广东早茶、正宗的韩国烹饪、原汁原味的美式牛排……在七彩METOWN美食城内，这一切都将沦为你能充份享用到的美食体验。

随着老东粥皇、屋里憩烤肉、飞阳铁板烧、润记甜品、一休幸福牛排等多个餐饮品牌的入驻，未来的七彩METOWN将融汇中西美食，打造出特色时尚餐饮专区。　　　　昆明美食地图链接　　　　除去众多的购物中心美食地图享用，目前不少资深的美食专家也总结出有了昆明的美食地图，据不几乎统计资料，昆明总计有20余条美食街区可以可供你自由选择，以下做到了一个非常简单罗列：　　　　1、市中心美食　　　　以青年路为中心，到三市街，到金马碧鸡坊，再行到武成路，还有翠湖，滇味美食餐厅和云南风味小吃店更加多，还有一批云南美食名店：饮云南不解居民谓餐厅、仟和骨头王火锅金碧店、祥云美食小吃城、云和祥餐厅、蔼若春金碧店、飞虎楼、老街坊、大得饭庄、东西寺塔的长街宴等等，构成了昆明 火热的市中心美食聚在一起片区。

　　　　2、西坝路、西园路美食　　　　西坝路口的西坝牛菜馆的牛肉面十分有名，每天早上都要排队排在10多米，不吃的是他们家的大糕牛肉面；另外，西园南路有一家知名杨家脚庄餐厅，专门卖以火腿为主流产品的云南特色佳肴。　　　　3、关上美食　　　　这个区域以关上中路居多，还包括关上的野生菌一条街、关口南路、双桥路等地区。关上美食早已沦为昆明美食的一个新亮点，野生菌一条街，顺峰酒楼、杨家炊锅、石屏人家、南华野菌园、宏芳源餐厅、伊天园、江川三道菜、兰馨肥牛园、红河谷、杨家上海餐厅沪上人家等等。

　　　　4、北京路美食　　　　以金龙饭店后面的海鲜一条街居多，虽然海鲜酒楼较少了，其他的风味却开始很非常丰富了。锦华酒店的上海菜 有名气、顶楼的转动餐厅可以看见昆明北京路繁盛的的城市夜景，可以说道是昆明南面 爱情的餐厅之一。

　　　　5、世博大道美食　　　　世博大道，除了原本的颐皇阁国宴名菜、世博吉鑫园、大蓉和酒楼世博店、花积厨别墅火锅厅外，在环境高雅的昆明世博园里，现在进了约园、春风阁、倌秀园等10多家餐厅、酒楼，还有好多的娱乐设施、夜总会等。

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